Molti frugivori visivamente guidati hanno occhi altamente adattati alla sensibilità al blu, il che rende forse sorprendente il fatto che i frutti pigmentati di blu non siano più comuni. Tuttavia, alcuni frutti sono blu anche se non contengono pigmenti blu. Investighiamo i frutti pigmentati scuri con fioriture di cera, come mirtilli, prugne e coni di ginepro, e scopriamo che un meccanismo strutturale di colore è responsabile del loro aspetto. La riflettanza cromatica blu-ultravioletta deriva dall'interazione dei diffusori non sferici disposti in modo casuale con la luce. Riproduciamo il colore strutturale in laboratorio ricristallizzando la fioritura di cera, permettendole di autoassemblarsi per produrre l'aspetto blu. Dimostriamo che i frutti blu e i frutti strutturalmente colorati non sono vincolati a quelli con struttura o pigmento sottocuticolare blu. Inoltre, proprietà ottiche convergenti appaiono in un ampio intervallo filogenetico nonostante le diverse morfologie. Le cere epicuticolari sono elementi del futuro toolbox della bioingegneria come biomateriali ottici sostenibili e biocompatibili, autoassemblanti, autopulenti e autoriparanti.