Bref, pourquoi imiter le goût de la viande ? Par goût, habitude, pour élargir l'offre, faciliter l'adaptation vers un régime végétarien/végan, conserver du lien avec les non-végés ... Au fond, rien de bien difficile à comprendre ... pour qui veut comprendre et ne cherche pas juste à « clasher ».
A ce propos, il est souvent assez amusant de voir les poncifs anti-végés se contredirent entre eux. Ainsi l'idée du végan adepte d'ersatz, de nourriture industrielle, trouve-t-elle son pendant contradictoire avec celle du végan mangeur d'herbe ou de graines. Alors végan, graines ou produits transformés ? Peut-être tout ce qu'il y a entre les deux. Comme tout le monde.
Ce qui marche bien pour moi (si j'ai de lappetit ofc),
C'est plutot apprendre a aimer une macedoine plutot qu'un spaghetti bolo. Reconditionner sa saloperie de cerveau.
Mais je pars avantage apparemment XD Repas familiaux etc hmm hmmm je ne me suis pas trop dev avec ca, du coup j'ai beaucoup moins l'effet madelaine de proust avec la bouffe comme ils disent.
Mais oui, genre quand il fait froid, on se dit "hmm vivement une raclette" du coup autant passer a "hmmmm une fondue savoyarde" Et pour les moments exterieurs, et garder le lien, aller vers les endroits ou on imite la viande. Mais dans son prive, autant ne pas essayer de remplacer la viande, mais plutot voila, aller vers d'autres plaisirs.
Je comprend l'article comme ca, ou alors ca m'arrange de le voir comme ca vu que j'ai "cette vision".
J'ai enfin une bonne raison de raconter mon anecdote personnelle préférée sur le sujet:
Je voulais tranquillement faire les courses avec le compagnon et nous discutions d'acheter une viande végane. Une dame (au demeurant polie et courtoise) nous interpelle en nous indiquant que c'est une viande végane, donc pas de la vraie viande.
Elle: C'est comme le vin sans alcool, c'est du faux!
Moi: Tu veux dire que je peux boire du vin sans avoir la gueule de bois? Génial !
Bref, laissez les gens manger ce qu'il veulent, même s'il veulent manger des trucs chelou.Putain j’aimerais bien trouver du vin sans alcool !
Laissez moi en acheter, c’est quasi introuvable.
Ça se fait de plus en plus, faut connaître les marques genre petit béret ou bonne nouvelle, Martini aussi fait des trucs cool sans alcool, t'as aussi d'autres apéritifs sans alcool qui se font depuis un moment. Le seul problème c'est que c'est soit en très grandes surfaces soit chez de rares cavistes qui te prennent pas de haut quand tu leur demandes.
Je crois que c'est extrêmement compliqué de faire du vin sans alcool sans défoncer le goût.
Perso j'ai tout un tas d'intolérances alimentaires qui font que je ne peux pas manger vegan/végétarien correctement (en gros, pas de légumineuses ni d'oléagineux). Donc si je veux réduire ma conso de viande bah je dois passer par le tofu ou le seitan, et c'est souvent plus simple de prendre des trucs transformés (style émincés, ou galettes/steaks végés). Et souvent ces trucs là sont assaisonnés ou texturés pour faire imitation kebab/steak haché/poulet. C'est pas mal pour convenir les gens à mon avis, mais c'est vrai que réinventer sa manière de manger aurait sûrement un meilleur effet sur le fait de réduire sa conso de viande.
Pour imiter le goût d'un plat ? Si j'ai envie d'une raclette mais pas de viande, je veux toujours qu'elle ait le goût de raclette.
D'ailleurs l'imitation du "goût de viande" se résume la plus part du temps à la réplication de mélange d'herbe et d'épices utilisé sur la viande et au travail de la texture.
